마늘 쉽게 까기 / 깐마늘 보관법

 

마늘 쉽게 까는 법 & 깐마늘 보관방법 

 

한식에 빠지지 않는 양념인 마늘은 세계 10대 건강식품에 뽑히는 식재료입니다. 수분 70%, 탄수화물 20%, 단백질 1.3%이며, 무기물은 10,000분 중 회분 99, 칼륨 33, 칼슘 21, 마그네슘 5, 인산 5등이 들어 있고, 비타민 B1, B2, C를 소량 함유하고 있습니다. 칼로리는 100g당 120kcal입니다.

 

 

 

 

 

마늘은 생으로 먹기도 하고 구워 먹으면 매운맛이 감소하고 단맛이 상승하여 아이들이 먹기에도 좋습니다. 줄기 또한 생으로 먹기도 반찬으로 만들어 먹습니다. 김치 만들 때 부속재료로도 여러 가지 음식에 양념으로 두루 쓰이고 있습니다. 

 

 

마늘 구입하는 요령

마늘을 구입할 때는 겉껍질이 단단하고 무게감이 있는 것, 하얗게 부풀어 있는 것을 고릅니다.

 

 
마늘 보관방법

보관은 10~15℃에서 1개월 정도 가능하며 망에 넣어서 서늘한 곳에 보관합니다. 

 

 

 

마늘 쉽게 까는 방법

마늘을 물에 담가놓은 후 불려서 껍질을 벗기면 보다 쉽게 껍질을 깔 수 있습니다. 

 

 

깐 마늘 보관법

깐 마늘은 냉장과 냉동으로 보관이 가능합니다. 집에서 고기를 자주 구워먹는 편이기 때문에 냉장으로 적당량 보관하고 요리할때 사용하기 위해 다진마늘은 냉동으로 보관하고 있습니다. 깐마늘 보관법에 대해 소개해드리겠습니다. 

 

 

< 냉장보관 >

1. 밀폐용기 바닥에 설탕 또는 일회용 제습제를 깔아준다.

2. 그 위에 키친타월을 깐 후 마늘을 놓는다. 이때 마늘은 물기 제거를 꼭 해주는 것이 좋다.

3. 마늘 위에 키친타월을 깔고 또 마늘을 넣어준다.

4. 뚜껑을 닫기 전 맨 위에도 키친타올을 한번 더 덮어준다.

 

설탕 및 제습제는 수분을 흡수하여주어 신선도를 오래 유지하게 도와줍니다. 젖은 키친타월을 교체해주면 한 달 이상도 신선하게 마늘을 보관할 수 있습니다.

 

 

 

< 냉동보관 >

1. 다진 마늘을 밀폐용기에 넣은 후 얼린다.

칸칸이 트레이가 있다면 보관과 요리에 사용할 때 용이하다. 없다면 넣을 때 소분하기 쉽게 칼자국을 내어준다.

2. 잘 얼려진 마늘은 요리 시 꺼내기 쉽게 밀폐용기에 옮겨 담아서 냉동 보관한다.

 

 

마늘은 요리할 때 빠지지 않는 재료이므로 저는 항상 마늘을 다져서 냉동실에 얼려놓습니다. 아이들 이유식 때 사용했던 칸칸이 실리콘 트레이가 있어서 유용하게 사용하고 있어요. 이렇게 다진 마늘을 얼려놓았다가 요리할 때 한 개씩 꺼내어 쓰면 너무 편리하고 좋습니다. 한 번은 번거로워도 몇 달은 편하게 요리할 수 있습니다. 

 

마늘의 효능

마늘은 생으로도 먹고 구워서도 먹고 각종 다양한 요리에도 빠질 수 없는 중요한 재료입니다. 마늘은 항암, 고혈압, 동맥경화 예방 효과를 갖고 있습니다. 또한 불면증을 치료하는 데에도 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 마늘 특유의 냄새를 내게 하는 알리신 성분은 살균작용을 하는데요 독감, 치질, 아토피성 피부염에 시달리는 사람에게도 효과적입니다.

 

 

이상 마늘 쉽게 까는 방법과 깐 마늘 보관법, 효능에 대해 알아보았습니다. 오늘은 삼겹살과 함께 깐마늘 구워서 먹어야겠습니다. 마늘은 6월 제철 채소에 속하기도 한데요 6월 제철채소에 대해 궁금하시면 아래 포스팅을 참고하시면 됩니다. 행복한 하루 보내세요. 

 

6월 제철채소 부추/마늘/완두콩/감자/근대 https://hangsmam.tistory.com/41