자두청 만들기 & 자두 효능 및 칼로리

 

여름철 과일 자두 효능과 칼로리 & 자두청 만들기

여름이면 빠질 수 없는 7월 ~ 8월이 제철인 과일 자두. 여름에는 수박도 좋지만 자두와 복숭아 먹는 재미로 더위를 이겨내는 것 같습니다. 새콤달콤 맛있는 자두의 효능과 칼로리에 대한 포스팅입니다. 생과롤 즐기는 것도 좋지만 자두청을 만들어 놓으면 요구르트와 함께 또는 에이드로 먹어도 별미입니다. 자두청 만들기까지 소개해드릴게요. 

 

 

 

자두를 구입할 때는 껍질에 윤기가 나면서 단단하고 당도가 높은 것이 좋습니다. 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 냉장으로 보관하면 되고요. 생과로 먹거나 청, 잼, 젤리, 넥타, 술 등으로 섭취할 수 있습니다. 

 

 

@Pixabay, 출처 hartono subagio

자두 칼로리

 

칼로리 : 100g 당 34Kcal 

 

 

 

자두 효능 

 

1. 눈의 피로 개선과 시력보호

자두는 껍질에 효능이 가득합니다. 검푸른 색소 성분인 안토시아닌이 풍부하게 함유되어 있어서 눈 건강에 좋습니다. 

2. 피부 노화방지
유해 활성화를 막아주는 비타민 E가 함유되어 있어 피부미용과 노화방지에 탁월합니다.

 

3. 다이어트
100g 당 34Kcal 정도의 낮은 칼로리 또한 식이섬유소가 풍부하여 포만감이 느껴집니다. 

4. 피로 해소에 효과적
비타민 C가 풍부하고 자두의 신맛 속에 함유된 구연산, 사과산 등 유기산은 피로물질인 젖산의 과잉생성을 억제해주고 축적되어 있던 젖산을 배출하는데 도움을 주어 피로회복에 효과적입니다.

 

 

5. 빈혈 예방
철분, 엽산이 풍부해서 피를 맑게 해 주며 혈액을 증가시켜 빈혈을 예방하는데 효과적입니다. 그래서 영양이 부족하기 쉬운 임산부에 좋습니다.

6. 혈압 안정과 혈액순환에 도움
폴리페놀이라는 항산화 물질이 다량으로 함유되어 있습니다. 이 물질은 몸속의 유해물질을 제거하고 억제해주는 효과가 있습니다. 또한 풍부한 칼륨은 혈압 안정과 혈액순환에도 도움이 됩니다.

7. 원활한 소화기능
자두의 신맛을 내는 사과산이 소화 작용을 도와줍니다. 

8. 신장기능 강화
시트르닌 성분은 체내 소변 생성을 촉진, 이뇨작용을 원활하게 해 줍니다. 원활한 이뇨작용은 부종을 완화시켜주고 신장 기능을 강화하는데 도움이 됩니다. 

@Pixabay, 출처 graindivresse

자두청 만들기 

 

준비물 : 자두, 설탕 
과육의 무게 : 설탕 = 1:1 

 

1. 베이킹 소다를 뿌려 깨끗하게 씻어줍니다. 식초 1~2스푼을 푼 물에 5분 정도 담근 후 헹궈줍니다. 

 

2. 물기가 있으면 변질될 염려가 있으므로 물기 없이 자두를 준비해 줍니다. 

3. 자두의 과육과 씨를 분리해줍니다. 과육은 얇게 썰어줍니다. 

4. 과육에 설탕(80%)을 섞은 후 설탕을 녹여주세요. 
랩을 씌운 후 1시간 ~ 1시간 30분이 지나면 과즙이 나옵니다.

잘 섞어주어 설탕을 모두 녹여줍니다.

 

5. 만들어진 자두청은 열탕 소독한 유리병에 담아줍니다. 

(설탕 20% 정도 남겨놓은 후 자두청 위를 덮어주세요.) 

6. 1~2일 정도 실온에서 숙성시킨 후 냉장 보관합니다.

(소독된 숟가락으로 중간중간 섞어주면 좋아요)

 

유리병 열탕 소독하는 방법

1. 냄비에 물을 넣고 병을 엎어서 놓은 다음 끓여줍니다.  
물이 끓고 있을 때 병을 넣으면 깨질 수 있습니다.

2. 물이 끓으면 5분 정도 후에 유리병을 건져냅니다.
뚜껑도 1~2분 정도 끓여줍니다.

 

3. 물기 없이 잘 말려줍니다.

 

 

자두청 한번 만들어 놓으면 얼음과 탄산수와 함께 언제든지 시원하고 새콤달콤한 자두 에이드를 맛볼 수 있습니다. 개봉 안 한 자두청은 일 년까지도 보관이 가능하고요. 자두 에이드로 더운 여름 상큼하고 시원하게 보내세요.