6월 제철수산물 참다랑어 & 다슬기 & 소라

 

본격적으로 시작되는 더위와 장마철이 다가오는 6월입니다. 제철음식으로 스스로 또는 가족의 건강을 챙겨보시면 좋을 것 같습니다. 6월 제철수산물에는 참다랑어와 다슬기, 소라가 있는데요 각 수산물의 효능과 먹는 방법 등 정리해보았습니다.

 

 

참다랑어

 

고등어과에 속하는 참다랑어는 참치라고도 불립니다. DHA, EPA가 풍부한 생선으로 칼로리, 지방이 낮아서 바다의 닭고기라고 하는데요. 우리는 회, 통조림, 냉동식품으로 만날 수 있습니다. 우리가 즐겨먹는 참치캔은 참치가 아닌 가다랑어입니다. 

 

참다랑어는 구입할 때는 육질이 붉은색을 띄우며 고운 육질을 갖고 있고 손으로 눌러보았을 때 탄력이 있고 단단한 것이 좋습니다. -20℃~1℃에서 보관하는 것이 좋으면 1개월 정도 보관을 추천드립니다. 구입 후 1개월 내에 먹는 것이 좋겠습니다.

 

급속으로 냉동한 참다랑어는 냉동실에 보관하며 먹을양만큼 꺼내서 먹는 것이 좋습니다. 녹은 생선은 재냉동하지 않는 것이 좋으므로 냉동 전 먹을 만큼 소분하여 보관하면 좋습니다. 

참다랑어 효능

DHA, EPA가 풍부하기때문에 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어 고혈압, 동맥경화 예방에 도움을 줌

참다랑어와 궁합이 좋은 음식

생강 (살균 작용이 있어 회와 함께 먹으면 좋음)

 

참다랑어 칼로리 : 100g당 132kcal

 

 

 

 

 

다슬기

 

2 급수 이상의 깨끗한 물에서 자란다는 다슬기는 영양적인 면에서도 좋은 식재료입니다. 

다슬기는 길쭉하고 껍질이 깨지지 않는 것이 좋습니다. 구입 후 -20℃~0℃에서 보관하는 것이 좋으면 1개월 이내 먹는 것이 좋습니다. 보관 시에는 깨끗하게 손질한 후 냉동 보관하면 됩니다.  손질하는 방법은 다슬기를 비벼서 깨끗이 씻어서 이물질을 제거해줍니다. 3시간 이상을 물에 담가서 해감을 시켜주면 됩니다. 

다슬기 효능
다슬기는 아미노산이 풍부하여 간 기능 회복, 숙취 해소에 효과적인 식재료입니다. 저지방이면서 고단백 식품이기 때문에 다이어트 식품으로도 좋으며 눈 충혈과 통증을 다스려주며 시력 보호에도 도움을 줍니다.

 

섭취하는 방법

국, 무침

다슬기와 궁합이 좋은 음식 

닭고기, 부추

 

다슬기 칼로리 100g당 117kcal

 

소라 

더위에 지쳐 입맛이 없을 때 입맛 회복 요리로 좋은 소라입니다. 꼬들꼬들하게 씹히는 식감이 일품이죠.

소라를 구입할때는 살아 있어서 살이 위로 빠져서 나오지 않은 것이 좋습니다. 그리고 손으로 들어 보았을 때 무거우며 살이 탄력 있는 것이 좋습니다. 구입 후 -20℃~0℃에서 보관하는 것이 좋으며 1개월 내로 먹는 것이 좋습니다.

 

보관 시에는 깨끗하게 손질을 한 후 냉동으로 보관하면 됩니다. 소라는 살아 있는 것으로 껍질에서 살을 빼어내기가 어렵습니다. 그래서 냄비에 살짝 쪄주면 살을 쉽게 빼낼 수 있습니다. 

섭취하는 방법

구이, 초무침, 회, 통조림 등

소라와 궁합이 좋은 음식

두부

소라 칼로리 100g당 79kcal 

 

 

 

6월 제철수산물 참다랑어, 다슬기, 소라를 정리해보았는데요. 3가지 모두 제가 좋아하는 식재료입니다. 이번 주는 참치회, 다슬기국, 소라 초무침으로 건강한 밥상을 차려봐야겠습니다.